來到九份,以前就只知道賴阿婆芋圓,其十九份有很多家賣芋圓的,都不錯,阿柑姨芋圓更是別有特色,可以一邊吃芋圓一邊看美景,是情侶約會的好地方,其實芋圓、地瓜圓這類的東西並不難 重要的就是芋頭、地瓜和粉類的比例，只要拿捏得宜就可以做出符合自己喜好的口感 粉類比例越高會Q彈，但是芋頭、地瓜的口感和香氣就會越薄弱 反之芋頭、地瓜的比例越高，香氣會越明顯，但口感就會鬆散 比例和口感就看個人要如何取捨了 1.麵團太乾無法搓揉成團時可加入適量的滾水增加濕潤度，請少量多次的慢慢加入以免麵團過濕 2.製作好的芋圓、地瓜圓可以在表面滾上一點太白粉防止沾黏 3.沒煮完的芋圓、地瓜圓請冷凍
生鮮的芋圓和地瓜圓放進滾水裡煮到浮起膨脹，再放入糖水或是飲品裡就是好吃的圓仔湯了 我喜歡吃圓仔配紅豆湯，所以趁做圓仔的時候順便煮了一鍋綿密的紅豆來配著吃 冷吱吱的冬至配上熱呼呼的紅豆圓仔湯真的是太幸福了~
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