芋圓,九份芋圓

Miss piao的部落格

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來到九份,以前就只知道賴阿婆芋圓,其十九份有很多家賣芋圓的,都不錯,阿柑姨芋圓更是別有特色,可以一邊吃芋圓一邊看美景,是情侶約會的好地方,其實芋圓、地瓜圓這類的東西並不難 重要的就是芋頭、地瓜和粉類的比例，只要拿捏得宜就可以做出符合自己喜好的口感 粉類比例越高會Q彈，但是芋頭、地瓜的口感和香氣就會越薄弱 反之芋頭、地瓜的比例越高，香氣會越明顯，但口感就會鬆散 比例和口感就看個人要如何取捨了 1.麵團太乾無法搓揉成團時可加入適量的滾水增加濕潤度，請少量多次的慢慢加入以免麵團過濕 2.製作好的芋圓、地瓜圓可以在表面滾上一點太白粉防止沾黏 3.沒煮完的芋圓、地瓜圓請冷凍

九份的芋圓相信大家都耳熟能詳，不過您可能不知道創始人是一位90歲高齡的老奶奶，而她現在還寶刀未老，揉起麵團來依然功夫一流，她說雖然年紀大了，這一行還是她一輩子的事業，會一直做到做不動為止。

製作前先準備以下材料

芋頭  100公克

昨天買了別人賣的芋圓，超滑超Q超好吃！

大家都知道好吃的芋圓,就是有名的九份芋圓,賴阿婆芋圓,阿柑姨芋園或大坑東東東芋園
芋圓小子就來為大家解密為什麼他們的芋圓跟自己做起來的有差別

我平常在做芋圓時裡面都會加純地瓜粉及太白粉，但是Q度總是不夠，經過多次的改良,終於成功!

以下是我的作法

福提七彩芋圓有批發並宅配生芋圓喔

七彩蔬菜芋圓主要的特色，是以講究天然為主，無人工色素、無香精、無防腐劑，它是由南瓜、地瓜、紫山藥、蜿豆仁、甜菜根、馬鈴薯及芋頭組成，完全原色原味，吃得到蔬菜的味道及營養。

來到九份觀光，就一定要來吃一碗九份芋圓。
最有名的莫過於豎崎路上最頂端的阿柑姨芋圓，雖然不起眼的店面，卻要排長隊才買得到芋圓端到外邊吃